和牛と国産牛ともと村とそのフォロワーの話

国産牛と和牛、よく似たニュアンスだけどこれらは全くの別物だ。 そもそも対立概念というか、同一レイヤーの用語ですらない。 簡単にいうと和牛は品種の話で、国産牛は直近の育成場所の話となる。 和牛とは主に黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種の4品種、およびその交雑種を指す。 明治以降に外国から輸入した食肉用牛と日本の在来種を掛け合わせて成立してきた食肉用品種たちだ。 例えばブラン…

続きを読む

スポンサードリンク