秋に美味しいウニは何故か春の季語、という話

ウニというのも大概不思議な生き物だ。 まず、ウニは生物としては棘皮動物門という大分類に属する。 生物の分類というのは大きい方から界・門・綱(こう)・目(モク)・科・属・種という順番にレベル分けしてくくっていくのが基本となっている。ヒト科、とかネコ科なんてのはよく耳にすると思うけど、あの科はこの分類レベルの一つ。 この他にも亜目とか上科とかがくっついてくる場合がある。亜種とかよく聞く単語です…

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