みそラーメンとお家騒動の話

もう一昨日になるか、会社の友人が某みそラーメン店を激賞しているわけである。道玄坂を登り切ったあたりにある、ぱっと見ではなんて読むんだこれ、ってお店のこと。 で、自分などは思うわけだ。 まあそことか船堀のあそことかもいいけど、その系統の味が食べたければ高田馬場に本流があるよな、と。 ラーメン店の系譜というか、どの店の誰それがどの店で修行してのれん分けをしてもらい、みたいな話をしだすと、とにか…

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今風の造りで昔ながらのメニューを掲げる違和感

東京にあるラーメン店というのはだいたい二つに大別できる、と思っている。 スープがどうとか、ラーメンとつけ麺とかそういう区分ではなくて、昔ながらの中華料理店がラーメンを提供している場合と、近年になって出てきたラーメン専門店に分けられると考えているのだ。 僕が子どもの頃、外食でラーメンと言えば、中華料理店にいって注文するそれのことだった。 その頃の東京ラーメンと言えば、鶏ガラに醤油のものが…

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突如テレビのちからを知る

あれは2004年とかでしたっけ? 年の瀬も迫った大晦日、当時のブームをうけて、某民放局がラーメンを大特集。 なんと、全国各地の店舗をランキングしよう、というなかなかに無茶苦茶な企画をやっていたことがあります。 もう何時間もしないうちには紅白がはじまろうという時間帯。 大抵の日本人なら、まずこの時間に考える麺類といえば蕎麦。せいぜい一部地域ではうどんという状況でのラーメンランキングには…

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