秋に美味しいウニは何故か春の季語、という話

2016/09/16 15:29
ウニというのも大概不思議な生き物だ。 まず、ウニは生物としては棘皮動物門という大分類に属する。 生物の分類というのは大きい方から界・門・綱(こう)・目(モク)・科・属・種という順番にレベル分けしてくくっていくのが基本となっている。ヒト科、とかネコ科なんてのはよく耳にすると思うけど、あの科はこの分類レベルの一つ。 この他にも亜目とか上科とかがくっついてくる場合がある。亜種とかよく聞く単語ですよね。 ちなみにヒトは動物界・真正後生動物亜界・新口動物上門・脊索動物門・(..

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渋谷でコストよりも食事環境を考える

2016/09/05 16:14
意外なことと思われるかもしれないが、渋谷という土地柄はとにかくランチに不便だったりする。 たまに来る、観光や買い物による、スクランブル交差点を見るために海外からやってくる、そんな人には充分な選択肢もあるしバリエーションも豊富。 ついでに価格も、まあ観光地価格だと思えば多少値段がはっても許せるだろう。そんな設定がされている。 飲食店の価格設定というのは基本的に「その街にはどんな人がどんな需要でやってくるのか」を勘案して設定するものだ。 このあたりは先日の記事でかいた..

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