みそラーメンとお家騒動の話

2016/09/24 16:36
もう一昨日になるか、会社の友人が某みそラーメン店を激賞しているわけである。道玄坂を登り切ったあたりにある、ぱっと見ではなんて読むんだこれ、ってお店のこと。 で、自分などは思うわけだ。 まあそことか船堀のあそことかもいいけど、その系統の味が食べたければ高田馬場に本流があるよな、と。 ラーメン店の系譜というか、どの店の誰それがどの店で修行してのれん分けをしてもらい、みたいな話をしだすと、とにかく書くことが多すぎる、というくらいに複雑怪奇なのが現状なのだが、本日紹介するお店の..

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今風の造りで昔ながらのメニューを掲げる違和感

2016/09/07 19:04
東京にあるラーメン店というのはだいたい二つに大別できる、と思っている。 スープがどうとか、ラーメンとつけ麺とかそういう区分ではなくて、昔ながらの中華料理店がラーメンを提供している場合と、近年になって出てきたラーメン専門店に分けられると考えているのだ。 僕が子どもの頃、外食でラーメンと言えば、中華料理店にいって注文するそれのことだった。 その頃の東京ラーメンと言えば、鶏ガラに醤油のものがほとんどで、あくまでちょっと変わったメニューというかたちでミソラーや塩ラーメンを提..

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突如テレビのちからを知る

2016/08/21 14:51
あれは2004年とかでしたっけ? 年の瀬も迫った大晦日、当時のブームをうけて、某民放局がラーメンを大特集。 なんと、全国各地の店舗をランキングしよう、というなかなかに無茶苦茶な企画をやっていたことがあります。 もう何時間もしないうちには紅白がはじまろうという時間帯。 大抵の日本人なら、まずこの時間に考える麺類といえば蕎麦。せいぜい一部地域ではうどんという状況でのラーメンランキングには度肝を抜かれました。 とはいえ当時のラーメンはブームといわれても大抵が関東で..

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ゴールデン街は早朝でも行列ができる

2016/07/30 03:26
とにかく今興奮している。それはもう間違いない。 なんか凄いものを見た、それが今の素直な気持ち。 何が起きたか全部を理解しきれた訳ではないので、多分自分の理解のためだけに最低でもあと一回は足を運ぶことになるのだろう。 なんのことかと言えばなんてことはない、『シン・ゴジラ』を見てきたのだ。 ファイナルウォーズから12年、鮪食ってるようなのはダメだなどころかお前がダメじゃねえか、みたいな映画からのゴジラだっただけに、まあ正直それほど期待していなかったのは確か。 ..

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青葉インスパイア系の謎

2016/07/16 16:15
青葉インスパイア系なんて言葉がもてはやされたのは2002年くらいだったか、この言葉が登場したとき、なにか異質な感じがしたのを覚えている。 それまでも複数ののラーメン店をくくるような言葉はいくつかあって、例えばスープでくくる醤油ラーメンや豚骨ラーメン、ご当地風のレシピでくくる和歌山ラーメンや喜多方ラーメンなどといった言葉があげられる。 が、青葉インスパイアはくくりの大元が一店舗だということが衝撃だった。 似たような例では二郎インスパイアなんて言葉もあったっけ。 これ..

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家系にニンニクを入れられる日

2016/07/09 00:36
金曜日が一番好き、というのは平日の日勤帯勤務のサラリーマンならたいていわかってくれるはず。 まあ理由は人それぞれかもしれないけど。 レジャーに出掛ける予定がある、翌日の朝を気にせず酒席を楽しめる、あるいは単純に翌日一日休める、なんてこともあるかもしれない。 人それぞれどころか、毎週違う理由なんてこともあるかもしれないし、実際にそういう人も多いだろうと思う。 かくいう自分もそんな感じ。毎週理由は違うけど、とにかく金曜日の、特に仕事が終わった後の時間が大好きだ。 ..

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