江戸患いと穀物のあれこれ

2016/09/11 12:57
『そば処 竹の家』で天せいろをいただきながら、以前にそばのエントリを書いた時に、“次の機会があったら書くよ”的なことを言っていたことを思い出した。 まあ某医療従事者が江戸時代にタイムスリップしてしまった漫画、ドラマを見ていた人には良く知られている話だ。 最盛期の江戸の人口は推定150万人ほど。 これは定住者と一時滞在者を合わせた数字らしいが、今と変わらず食料は外部から持ち込まれていたものに頼っていた。 で、この時の江戸の主食は精米した白米。それに一汁とおかず一品程..

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